Es uno de los embutidos tradicionales de Aragón, se sirve en cualquier restaurante típico a la brasa, fritas, combinadas con otros productos, etc.

Se obtiene de la carne del cerdo picada, con más del 70% de magro condimentada con especias y embutida en la tripa natural del cerdo. Precisa de curación y secado, esto se hace en las salas de oreo. Se presenta en forma de herradura y puede oscilar de los 20 a los 70 cm. Es un producto muy natural, y de total calidad.